• Çalışmalar birer günlük atölyelerdir. (Kurs içeriğine göre değişiklik gösterebilir. Lütfen bilgi alınız.)

  • Dersler saat 10 da başlamış olacaktır. Başlangıç saatinden 15 dakika önce atölyede olmanızı rica ederiz.. 

  • Çay molalarında hafif atıştırmalıklar, çay ve kahve ikramımızdır.

  • Her öğrenci kendisi için hazırlanmış ürün ve ekipmanla çalışır. Gelirken not defteriniz dışında malzeme getirmenize gerek yoktur. 

  • Derse açık renk ve tüy bırakmayan rahat kıyafet ve rahat ayakkabılarla katılımınızı ve saçlarınızın toplu olmasını önemle rica ederiz. 

  • Katılım için en az 1 hafta önceden yer teyidi yapılarak, atölye ücretinin belirtilen banka hesabına yatırılması kayıt için zorunludur.   

  • Bu  ödeme yalnızca kayıt yaptırılan  atölye tarihi için geçerli olup, başka tarihteki bir derse aktarılamaz; derse katılmama durumunda (bir hafta önceden haber verme koşulu ile) iade yapılır. bir haftadan kısa sürede haber verilmesi halinde geri ödeme yapılmaz.

  • Yeterli katılım olmaması halinde atölye açılmadığında, tarih değişikliği yapılabilir ya da çalışma iptal edilebilir. Bu durumda yeni tarih katılımcıya uygun değilse, ön ödeme iade edilecektir.

TEMEL PASTACILIK TEKNİKLERİ ve PÜF NOKTALARI

1/3

600 TL  (Saat 10:00-17:00)

Katılımcı sayısı: Kişiye özel her eğitime 1 kişi
(Her eğitim kişiye özel yapılır. Aylık Programda En fazla 8 kişiye eğitim verilmektedir.)
 

Önceden duyurulan temada 12 porsiyon pasta tasarımı ile çalışılacaktır

 

1 Bölüm : Teorik bilgilendirme ve demo çalışması:  

  • Pandispanya, krema ve ganaj hazırlanırken kullanılacak malzemelerin, ekipmanların ve ölçü birimlerinin tanıtılması, 

  • Keskin kenar pastalarda kullanılmaya uygun pandispanya tarifli, hazırlanması ve pişirilmesi,

  • Ara krema ve ganaj tarifleri ve hazırlanması

 

2. Bölüm : Uygulamalı çalışma: 

  • Pandispanyanın katlandırılması, seviyelendirilmesi   dolgusunun yapılması, sıvanması ve kaplamaya hazır hale getirilmesi. 

  • Temel tasarım bilgileri, renk bilgisi, şeker hamuru renklendirme tekniklerinin uygulanması.

  • Ürünlerin şeker hamuru ile kaplanması. 

  • Önceden belirtilen model üzerindeki tasarımda yer alan tekniklerle (Cımbızlama, Baskı yöntemi, Enjektör yöntemi, Kesme yöntemi,  kalıp, serbest el tekniği gibi. ) şeker hamuru dekorların hazırlanması

  • Temel dekorasyon teknikleri ile pasta dekorasyonunun tamamlanması.

NAKED CAKE (DÜĞÜN - NİŞAN) WORKSHOP

1/3

600 TL  (Saat 10:00-17:00)
 

Katılımcı sayısı: Kişiye özel her eğitime 1 kişi
(Her eğitim kişiye özel yapılır. Aylık Programda En fazla 8 kişiye eğitim verilmektedir.)
Önceden duyurular temada 12 porsiyon pasta tasarımı ile çalışılacaktır.



NOT: Temel Pastacılık Eğitimini almış veya bilgi sahibi olmanız öğrenim sürecinizi olumlu etkileyecektir. Temel pastacılık bilgisi verilmemektedir.

1. Bölüm : Teorik Bilgilendirme ve Demo Çalışması:

  • Pandispanya, krema ve buttercream hazırlanırken kullanılacak malzemelerin, ekipmanların ve ölçü birimlerinin tanıtılması,

  • "Naked cake" pastalarda kullanılmaya uygun pandispanya tarifli, hazırlanması ve pişirilmesi,

  • Ara krema ve  buttercream tarifleri ve hazırlanması

2. Bölüm : Uygulamalı Çalışma:

  • Pastanın katlandırılması, seviyelendirilmesi dolgusunun yapılması ve sıvanması

  • Önceden belirtilen model de  yer alan gerçek çiçeklerle süslenmesi

ŞEKER HAMURU İLE FİGÜR TASARIMI ve HAYAL GÜCÜ

1/3

325 TL (Saat 10:00-17:00)

 

 

Katılımcı sayısı: 1-2 kişi

Önceden duyurulan tema ve adette figür çalışılacaktır

 

  • Figür yapımında ve süslemesinde kullanılan boya ve diğer malzemelerin tanıtılması

  • Figür yapımında kullanılan hamur ile ilgili bilgi ve hazırlık

  • Şeker hamurunun renklendirilmesi

  • Figürün oluşturulması ve detayların çalışılması

  • Figür üzerinde boyama tekniğinin uygulanması

BUTİK KURABİYE ve CUPCAKE HAZIRLAMAK - TASARLAMAK

1/3

400 TL (Saat: 10:00-17:30)  

 

Katılımcı sayısı: 1-2 kişi

Önceden duyurulan temada 6 Adet kurabiye  ve 6 adet cupcake  tasarımı ile çalışılacaktır.

 

1 Bölüm : Teorik bilgilendirme ve demo çalışması:  

  • kullanılacak malzemelerin, ekipmanların ve ölçü birimlerinin tanıtılması, 

  • Şeker hamuru kaplama kurabiye ve cupcake çin uygun kurabiye hamuru, muffin, krema, ve ganaj tariflerinin hazırlanması ve pişirilmesi,

2. Bölüm : Uygulamalı çalışma: 

  • Cupcakelerin dolgusunun yapılması, sıvanması ve kaplamaya hazır hale getirilmesi. 

  • Temel tasarım bilgileri, renk bilgisi, şeker hamuru renklendirme tekniklerinin uygulanması.

  • Ürünlerin şeker hamuru ile kaplanması. 

  • Önceden belirtilen model üzerindeki tasarımda yer alan tekniklerle (Cımbızlama, Baskı yöntemi, Enjektör yöntemi, Kesme yöntemi,  kalıp, serbest el tekniği gibi. ) şeker hamuru dekorların hazırlanması

  • Temel dekorasyon teknikleri ile kurabiyelerin  ve cupcakelerin süslenmesi ve ambalajlanması